طريق المقادير تكفى لـ 3 اشخاص
نصف كيس مكرونه قلم مسلوقه فى ماء وملح وزيت
مقادير الباشميل
خمس ملاعق دقيق
ملعقه قرفه ناعمه ونصف ملعقه فلفل اسود او ابيض وملح
ا ليتر لبن كامل الدسم
200 جرام زبده
مقادير الحشوه
نصف كيلو لحم مفروم
بصله كبيره
نصف فلفلايه رومى
بهارات وقرفه وهيل وفلفل احمر حلو واسود وملح او مرقه دجاج كينور الفوريه
ثلاث ملاعق زيت
وكوب عصير طماطم
طريقـــــــــــــــــــــــــه التحضير
فى الاول هنعصج اللحمه بالبصل والفلفل الاخضر الى ان يصبح لونها بنى ثم نضع عصير الطماطم والتوابل ومرقه الدجاج ونتركها لتتسبك
الباشاميل
نحمر
الدقيق فى الزبد على نار هادئه ثم نضيف القرفه والملح والفلفل ونضيف اللبن
الدافىء وليس الساخن نضيف اللبن بالتدريج مع الخفق المستمى بالمضرب السيلك
حتى نحصل على قوام طرى اللى حد ما او حسب رغبتك تخين او رقيق
نجهز
صينيه تيفال او بيركس وندهنها جيدا بالزبده ثم نضع طبقه رقيقه من
الباشاميل ثم طبقه مكرونه ثم طبقه الللحم المفروم ثم طبقه مكرونه ثم طبقه
باشاميل سميكه
نخفق بيضه جيدا مع ملعقه كبيره صلصه طماطم وملح وفلفل احمر حلو ويمكن اضافه جبن مبشور حسب الرغبه ثم نفرد المزيج على وجه الصينيه
تدخل فى فرن ساخن جدا لمده نصف ساعه ثم نهدىء النار حتى يحمر الوجه ..
وبالهنا والشفـــــــــــــــــــــــــا
البوابة
منتدى المطبخ العصرى
موضوع: طريقه عمل البشاميل 
الأربعاء 25 يونيو 2008, 01:07